Petits quatre-quarts

Préchauffer le four à 170°.

Peser 3 oeufs avec la coquille et préparer ensuite le même poids en beurre, sucre et farine.

Mélanger au fouet les oeufs, le sucre, la pincée de sel et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Tamiser la farine avec la levure et l'incorporer progressivement au mélange oeufs/sucre sans arrêter de mélanger.

Lorsque le mélange est bien lisse, verser le beurre préalablement fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Verser dans des petits moules à cakes (beurrés et farinés si il ne sont pas en silicone).

Cuire 10 minutes.

Attendre quelques minutes avant de les démouler et laisser refroidir sur une grille.