Soufflé aux carottes

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg de pomme de terres 750 G de carottes (si du jardin et 1kg si du marchand) 250 Ml de crème fraiche 50 G de beurre 100G de fromage rappé 4 Œufs (voir 5 si des petits) Sel Poivre Noix de muscade.

Préparation:

1. Epluchez les pommes de terre ainsi que les carottes. Coupez-les en morceau de plus au moins même taille (pas trop gros) pour homogénéiser la cuisson. Petit conseil coupez les pommes de terre en morceau légèrement plus gros que les carottes car ceux-ci mettent plus longtemps à cuire.

2. Cuire les pommes de terre et les carottes dans l'eau bouillante.

3. Une fois cuit, égouter l'eau et écraser le tout, puis mixer (juste pour qu'il n’y a plus de morceaux, donc ne mixez à trop grande vitesse et trop longtemps).

4. Ajoutez le fromage.

5. Ajoutez la crème fraiche et le beurre.

6. Epicez selon votre goût, puis ajouter les jaunes d'œuf.

7. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

8. Enfournez les tout au four à 180°c +/- 30 min (cela dépend un peu de la puissance de votre four).

9. Une fois prêt, dégustez. N'attendez pas trop longtemps sinon le soufflé retombe.^^.

Bon appétit