Brioche sans MAP

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

350G de farine pour brioche 17Cl de lait tiède 2 Sachets de levure de boulangerie 1/2 Cuillère à café de sel 2 Cuillères à soupe de sucre 1 Oeuf 50G de beurre ramolli coupés en petits morceaux 1 Peu de lait ou un jaune d'oeuf pour faire dorer.

Préparation:

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le sel.

Faire un puit et ajouter la levure puis le lait tiède, l'oeuf et le beurre ramolli. Pétrir avec un cuillère en bois ou au robot (plus simple) pendant 5 minutes. Recouvrir et laisser reposer 15 minutes.

Sur un plan de travail fariné, former un boudin et le coupez en 4. Mettre ces 4 boules dans un moule à cake beurré et laisser reposé 1 heure au chaud. L'idéal : faire chauffer le four à 100° puis l'arrêter et mettre le moule dedans pour faire gonfler plus vite.

Au bout d'heure de repos badigeonner du lait ou un jaune d'oeuf pour dorer. Faire chauffer le four à 180° puis faire cuire 20 à 25 minutes.