Cake courgette et lardons

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200g de farine 2 courgettes moyennes 3 oeufs 70g de gruyère 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence 10cl de lait 5cl d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique 100gr de lardons sel et poivre.

Préparation:

Epluchez les courgettes et les coupés en petits dés. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 5 mn et ajouter les herbes de Provence et les lardons. Poursuivre la cuisson 10 mn.

Dans un saladier mélanger farine et levure. Dans un autre saladier battre les oeufs, saler, poivrer, ajouter le lait et environ les 3 cl restant d'huile d'olive. Verser ensuite cette préparation dans le mélange farine+levure.

Lorsque c'est bien homogène ajouter les courgettes et les lardons.

Verser dans un moule à cake et direction le four (après préchauffage) pour 45 minutes à 200°.

Servir avec une bonne salade verte (que j'avais oublié d'acheter.)