Boudins Blancs au Chou Vert

Cette recette de boudin blanc sur <Cuisinez à votre Domicile>

- Coupez le chou en lamelles, soit avec un couteau, mandoline ou au robot.

- Faites revenir les lardons dans une casserole.

- Lorsqu'ils sont cuits, retirez-les de la casserole et ajoutez un peu de beurre de cuisson.

- Déposez alors les lamelles de chou dans le beurre chaud et remuez pendant quelques minutes.

- Ajoutez ensuite un peu d'eau (200 ml), le laurier. Salez et poivrez.

- Rajoutez un peu d’eau si nécessaire.

- Lorsque le chou est suffisamment ramolli, introduisez la crème fraîche et les lardons.

- D’autre part, retires la peau du boudain puis coupez-le en grosses rondelles (1 cm d’épaisseur environ).

- Faites-les griller sur les deux faces dans une poêle beurrée. Salez et poivrez. Réservez.

- En fin de cuisson du chou, déposez les rondelles de boudin grillées sur celui-ci. Mélangez délicatement.

- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez sans attendre.