Boulettes de Boeuf Façon Tajine

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 24 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

- Hachis porc & boeuf 650g
- Oeuf(s) 1
- Chapelure 3 c à soupe
- Farine 2 c à soupe
- Oignon(s) 1
- Courgette(s) 1
- Carotte(s) 3 - 4
- Bouilllon de boeuf 1 cube
- Ail en poudre 1 c à café
- Coriandre en poudre 1 c à café
- Paprika 1 c à café
- Ras-el-hanout (épices) 2x ½ c à café
- Cumin en poudre 1 c à café
- Coulis de tomates 120g
- Sel
- Poivre
- Beurre de Cuisson

Préparation:

- Dans un plat, mélangez le hachis avec l’œuf, la chapelure, ½ c à café de ras-el-hanout, sel et poivre. Façonnez de petites boulettes (de la taille d’une balle de ping-pong) puis roulez-les dans la farine.

- Emincez l’oignon.

- Coupez la courgette entière et les carottes pelées à l’aide du coupe légumes (petits cubes). Placez-les dans un saladier avec un peu d’eau, recouvrez d’un film alimentaire et faites cuire au micro-onde pendant 9 minutes.

- Faites chauffer du beurre dans un grande poêle avec couvercle et rissolez les boulettes sur toutes les faces. Puis, retirez-les de la poêle.

- Rissolez alors l’oignon émincé sans trop le colorer, ajoutez les légumes précuits avec les épices (cumin, coriandre, paprika, ail et reste de ras-el-hanout), mouillez avec 15 cl d’eau et ajoutez le cube de bouillon. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.

- Incorporez alors le coulis de tomates et replacez les boulettes dans la poêle. Salez et poivrez. Laissez encore mijoter 10 bonnes minutes.

Remarque :

Servez avec de la semoule à couscous ou du riz.

Et n'oubliuez pas de me rendre une petite visite gratuite. http://www.louvigny.be/recettes