Boulettes de Hachis Farcies à la Mozzarella, Sauce à la Liégeoise

Dans un grand plat creux, mélangez le haché avec l’œuf, la chapelure, le yaourt, sel et poivre.
Confectionnez les boulettes en introduisant au cœur de chacune d’elles, une mini boule de mozzarella. Farinez-les.
Faites-les dorer dans du beurre chaud puis réservez sur une assiette.
Emincez les oignons.
Dans la même casserole, faites alors étuver les oignons doucement dans du beurre chaud.
Lorsqu’ils sont tendres et légèrement caramélisés, arrosez-les avec la bière puis intégrez la moutarde et le sirop de Liège. Salez et poivrez. Portez à ébullition puis baissez le feu.
Replacez alors les boulettes dans la sauce et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
Vérifiez l’assaisonnement avant de servir.