Boulettes de Veau aux Pommes et Sirop de Liège

Ces boulettes sur <Cuisinez à votre Domicile>

Emincez ½ oignon rouge très finement.
Coupez l’autre moitié en lamelles ainsi que les 2 autres oignons.
Dans un plat creux, mélangez le hachis avec le ½ oignon rouge émincé finement, la ciboulette, l’origan, le paprika, l’œuf, la crème et la chapelure. Salez et poivrez.
Humidifiez-vous les mains et formez 16 petites boulettes (de taille d’une balle de ping-pong).
Coupez les pommes en quartiers et ôtez le trognon. Taillez ensuite les quartiers en 2 ou 3.
Faites cuire les boulettes dans une grande cocotte avec du beurre chaud. Retournez-les régulièrement. Salez et poivrez.
Lorsqu’elles ont bien pris couleur, ajoutez les lamelles d’oignon et remuez jusqu’à coloration.
Introduisez alors les pommes tranchées.
Remuez quelques instants puis saupoudrez du fond de veau et arrosez d’eau. Délayez-y enfin le sirop de Liège. Rectifiez l’assaisonnement en remuant régulièrement.
Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
Liez la sauce avec un peu de maïzéna (non obligatoire).
Servez sans attendre.

Remarque :
Accompagnez de purée de pommes de terre ou tout autre accompagnement à base de féculents (pommes pin, noisette, amandine …).