Burger au Vieux Bruges, Tagliatelles Sauce Chicons - Ail et Fines Herbes

Ce plat sur <Cuisinez à votre Domicile>

Dans un plat creux, mélangez le hachis avec 2 c à soupe de crème fraîche, sel et poivre.
Façonnez les hamburgers avec un trou au centre (avec appareil spécial à hamburger).
Coupez des disques de fromage et remplissez ce trou.
Refermez le hamburger avec un peu le hachis. Réservez au frais.
Ensuite, nettoyez les chicons en retirant le cœur du et amer.
Faites-les ensuite revenir dans du beurre chaud. Salez et poivrez. Terminez en les caramélisant avec le sucre semoule. Intégrez-y enfin le fromage ail & fines herbes ainsi que la crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement. Réservez.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps nécessaire. Egouttez.
Ajoutez alors les ¾ de la sauce aux chicons aux pâtes et homogénéisez.
Entre temps, faites cuire doucement la viande farcie dans une grande poêle. Salez et poivrez les deux faces.
Servez les pâtes aux chicons avec le burger au fromage. Garnissez encore du reste de la sauce.