Cannellonis de Courgettes Farcis au Boeuf et à la Béchamel Mimolette

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

- Courgette(s) 1 belle
- Oignon(s) 1
- Farine 2 c à soupe
- Lait 700 ml
- Beurre de Cuisson 60 g
- Noix de muscade
- Jaune(s) d'oeuf(s) 1
- Coulis de tomates 5 c à soupe
- Mimolette (fromage) 120 g
- Ciboulette
- Hachis porc & boeuf 800 g
- Sel
- Poivre

Préparation:

- Pelez et hachez l’oignon. Faites-le revenir dans un peu de beurre.

- Coupez la courgette dans le sens de la longueur avec une mandoline pour réaliser de grandes tranches. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes. Egouttez-les.

- Dans un saladier, mélangez le hachis avec le coulis, l’oignon cuit, sel et poivre.

- Formez de petits cylindre de viande et entourez-les de courgette. Dressez dans un plat allant au four.

- Préchauffez le four à 220°C.

- Réalisez une béchamel avec le beurre, la farine, le lait, le jaune d’œuf, sel, poivre et muscade.

- Répartissez-la dans le plat à gratin en évitant d’en mettre sur les cannellonis.

- Coupez la mimolette en petits dés et répartissez-les sur le plat toujours en évitant d’en mettre sur la viande.

- Enfournez 20 – 25 minutes. Au moment de servir, saupoudrez un peu de ciboulette sur les cannellonis.

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