Clafoutis d'Asperges Blanches et Dés de Chorizo Grillés

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 33 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Asperge(s) 1kg blanchesOeuf(s) 3-4Creme fraiche 25 clParmesan rape 50gChorizo 175-200gSel Poivre

Préparation:

- Pelez et ôtez les pieds durs des asperges. Séparez ensuite les corps des têtes et coupez les corps en dés.

- Faites cuire les asperges dans de l’eau salée (16 min pour les corps et 12 min pour les têtes). Egouttez et conservez le bouillon de cuisson (250 ml).

- Préchauffez le four à 180°C.

- Remettez chauffer le bouillon avec les dés de corps d’asperges et la crème fraîche pour 10 minutes à découvert. Après ce temps, mixez le tout au blender. Ajoutez les œufs battus et le parmesan. Salez et poivrez.

- Répartissez les pointes d’asperges dans le fond des ramequins puis versez la préparation aux œufs.

- Enfournez 15-17 minutes.

- Pendant ce temps, coupez le chorizo en petits dés et faites-les revenir à sec dans une poêle antiadhésive.

- Au moment de servir, garnissez le clafouti de dés de chorizo grillés (avec le surplus en accompagnement).

Remarque :

Ce clafouti peut être servi à la sortie du four ou tiède.

Voir aussi http://www.louvigny.be/recettes