Conchiglies Alla Carna et Épinards à la Ricotta

- Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps nécessaire. Egouttez et réservez.

- Pendant ce temps, émincez les lardons au couteau puis faites-les revenir dans une poêle antiadhésive. Ajoutez ensuite le hachis et émiettez-le à la fourchette. Poivrez et salez (mais légèrement).

- Hors du feu, ajoutez la ciboulette puis la moitié de la ricotta et la chapelure.

- Décongelez les épinards puis essorez-les légèrement.

- Préchauffez le four à 180°C.

- Emincez l’échalote puis faites-la revenir dans du beurre chaud. Ajoutez les épinards, salez, poivrez et muscadez. Hors du feu, incorporez le reste de ricotta.

- Répartissez la moitié des épinards au fond d’un plat à gratin.

- Farcissez enfin les conchiglies avec le mélange hachis-lardons et déposez-les sur le lite d’épinards.

- Recouvrez du reste d’épinards et répartissez les copeaux de parmesan.

- Enfournez 10-12 minutes.

- Servez sans attendre.

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