Croustillants de Viande Hachée aux Légumes

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Emincez finement l’oignon.
Nettoyez et coupez en julienne les poireaux.
Pelez et coupez en petits dés les carottes. Faites-les cuire 5 minutes sous un film alimentaire au micro-onde.
Pendant ce temps, faites revenir l’oignon avec la julienne de poireaux dans du beurre chaud. Salez et poivrez.
Ajoutez les carottes précuites ainsi que le hachis de viande. Egrainez-la à la fourchette. Salez et poivrez.
Ajoutez le paprika et le ketchup. Retirez du feu presque tout de suite. Salez et poivrez. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 200°C.
Lorsque la farce est refroidie, déposez-en au centre de chaque feuille de brique de façon à former un boudin sur toute la longueur.
Ajoutez 1 c à café de parmesan et un peu de gruyère râpé.
Roulez la feuille de brique autour du boudin de viande aux légumes. Coupez-le en deux et déposez-le sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé.
Nappez chaque rouleau avec un peu d’huile d’olive.
Enfournez pendant 16-17 minutes jusqu’à ce que les rouleaux soient croustillants et colorés.
Déposez 1 ou 2 rouleaux par assiette.

Remarque :

Accompagnez d’une salade verte à la vinaigrette.