Crumble de Chicons au Bacon

Cette recette sur < Cuisinez à votre Domicile >

Enlevez les vilaines feuilles extérieures des chicons.
Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Otez convenablement le cœur.
Coupez-les en tronçons de 3-4 cm.
Faites fondre du beurre dans une casserole, et faites revenir les chicons ainsi coupés.
Lorsque ceux commencent à prendre couleur, arrosez avec un peu d’eau. Couvrez et laissez mijoter au moins 15-20 minutes. Salez et poivrez.
Enlevez le couvercle, saupoudrez avec le sucre semoule, mélangez bien et laissez légèrement caraméliser. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez le crumble en mélangeant la farine avec le parmesan, muscade, sel et poivre. Faites fondre le beurre légèrement au micro-onde pour obtenir un beurre pommade. Intégrez ce beurre au mélange farine-parmesan et travaillez avec vos doigts.
Roulez les tranches de bacon en cigare et coupez-les en deux.
Déposez les chicons dans un plat à gratin. Répartissez les rouleaux de bacon sur les chicons. Surmontez le tout du crumble.
Enfournez pour 20 minutes en terminant les 5 dernières minutes sur position grill à 250°C.
Servez dès la sortie du four.