Flans de Chicons aux Crevettes Grises

Cette entrée sur <Cuisinez à votre Domicile>

Otez les cœurs amers et durs des chicons puis émincez-les finement.
Faites-les revenir dans du beurre chaud pendant 10 minutes. Terminez la cuisson avec un peu de sucre afin de les caraméliser. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un plat creux, fouettez les œufs avec la crème et de la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
Intégrez les crevettes et les chicons caramélisés.
Beurrez légèrement 6 ramequins hauts.
Répartissez le mélange aux chicons et crevettes dans ces ramequins.
Déposez-les dans grand plat à gratin. Remplissez d’eau bouillante sur 3 cm de haut.
Enfournez pour 20 à 22 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).
Laissez tiédir avant de servir avec 2 à 3 crevettes grises en décoration.

Remarque :

Vous pouvez laisser refroidir complètement ce flan et le réchauffer doucement au micro-onde pendant 1 minute environ.