Fondant au Citron

Beurre 125 gFarine 185 gSucre impalpable 40 gOeuf(s) 3Sucre semoule 150 gCitron(s) 2 (le jus)

- Préchauffez le four à 180°c.

- Graissez légèrement le fond d’un plat à génoise et chemisez-le de papier sulfurisé en laissant déborder sur les grands côtés.

- Faites fondre si nécessaire le beurre au micro-ondes (160 W – 30 secondes).

- Travaillez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtention d’une crème lisse.

- Incorporez 150g de farine, puis étalez la pâte au fond du moule, bien aplatie et lissée.

- Faites cuire 15 minutes au four.

- Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre semoule et les 35g de farine restante. Ajoutez le jus de citron.

- Versez sur le biscuit chaud à la sortie du four.

- Replacez au fou pour 20 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit ferme.

- Laissez refroidir dans le moule puis démoulez.

- Coupez en carrés au couteau et saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

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