Pain de Viande à l'Italienne Gratiné

Emincez très finement l’oignon et la gousse d’ail.
Pelez les carottes et coupez-les en tous petits dés. Faites cuire sous un film alimentaire au micro-onde pendant 4. 5 minutes.
Dans un plat creux, mélangez le hachis avec l’oignon émincé, l’ail, la moitié des carottes, la chapelure, l’origan, l'oeuf, le parmesan, le paprika, le basilic, ½ c à soupe de persil, la noix de concentré de tomates, 2 c à soupe de crème, sel et poivre.
Bien homogénéisez le tout et formez votre pain de viande. Déposez-le dans un grand plat à gratin huilé.
Mélangez le reste des carottes avec le persil, 2 c à soupe de crème et le coulis de tomates. Salez et poivrez généreusement.
Versez cette sauce sur votre pain de viande cru.
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez pour 1 heure.
Après ce temps, montez le four à 250°C position grill. Saupoudrez le sommet du pain de viande de mozzarella râpée. Enfournez pour 5-7 minutes afin d’obtenir une belle croûte.
Coupez le pain de viande en portions et servez avec la sauce.

Remarque :

Accompagnez de pâtes.