Pâtes aux Poireaux, Moutarde et Chips de Chorizo

- Emincez finement les poireaux.

- Coupez le chorizo en fines tranches.

- Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps nécessaire. Egouttez. Réservez.

- Pendant ce temps, faites fondre les poireaux émincés dans du beurre chaud. Salez et poivrez généreusement. Attention ne pas laissez brunir les légumes.

- Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez la crème et les 2 moutardes. Poivrez et laissez épaissir doucement.

- Dans un poêle chaude, faites griller à sec les pignons de pin. Réservez.

- Dans la même poêle chaude, faites griller les rondelles de chorizo pour obtenir des chips croustillantes.

- Servez les pâtes dans des assiettes creuses, nappées de sauce poireaux-crème-moutarde puis ajoutez les chips de chorizo et les pignons de pin grillés.

- En option, saupoudrez d’un peu de parmesan.

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