Poires Amandines et Sa Sauce Chocolat

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 24 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Jaune(s) d'oeuf(s) 2Sucre semoule 40 gSucre vanille 1 sachetCreme fraiche 180 mlAmandes hachées 80 gFarine 20 gPoire(s) au sirop 6 demis (1 petite boîte)Spéculoos (biscuit) 8Lait 4 c à soupeChocolat fondant 50 gCreme fraiche 10 clPistaches 6 8 Hachées

Préparation:

- Préchauffez le four à 180°C.

- Fouettez les jaunes d’œufs avec les sucres. Ajoutez 180 ml de crème puis la poudre d’amandes et la farine.

- Egouttez les poires. Réservez les 4 plus belles demis et coupez les 2 autres en petits dés.

- Ecrasez dans un mortier les spéculoos. Répartissez-les dans le fondes des ramequins.

- Répartissez également les dés de poires dans ces ramequins.

- Couvrez du mélange aux amandes puis placez au centre une demi-poire en l’enfonçant légèrement.

- Enfournez pendant 22 - 24 minutes.

- Sortez du four et laissez refroidir.

- Concassez les pistaches et répartissez-les sur les ramequins refroidis.

- Au moment de servir, faites chauffer au micro-onde le chocolat concassé avec le lait. Fouettez pour former une crème épaisse. Intégrez la crème fraîche pour former une sauce chocolatée.

- Servez les ramequins avec un petit verre de sauce encore chaude.

- Invitez vos convives à arrosez leur poire amandine avec cette sauce avant de déguster.

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