Rigatoni aux Tomates Confites, Roquette, Ricotta et Pesto Vert

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Rigatoni 500gHuile d'olive 2 c à soupeAil en poudre 1 c à caféTomates confites qq. Fromage "ricotta" 250gPesto vert 3 c à soupeRoquette (salade) 1 bonne poignéeParmesan en copeaux Sel Poivre

Préparation:

- Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée et faites y cuire les pâtes le temps nécessaire. Egouttez.

- Pendant ce temps, dans un plat creux, mélangez la ricotta avec le pesto, sel, poivre, l’ail, l'huile d'olive et la roquette ciselée.

- Lorsque les pâtes sont égouttées, intégrez-y la sauce au pesto.

- Servez dans des assiettes creuses et garnissez de copeaux de parmesan, quelques tomates confites et 3 feuilles de roquette entières.

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