Riz Sauté aux Oeufs et aux Légumes

Ce plat chinois sur <Cuisinez à votre Domicile>

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée 2 minutes en plus que le temps nécessaire. Egouttez et réservez.
Pelez et coupez les carottes en petites frites à la mandoline. Faites-les cuire 4 minutes au micro-onde sous un film alimentaire. Réservez.
Taillez la courgette en petits bâtonnets avec le coupe-légumes.
Emincez le chou chinois.
Coupez en rondelles les oignons et émincez finement la gousse d’ail.
Egouttez et rincez les haricots et les petits pois.
Faites revenir les oignons et les courgettes avec du beurre chaud pendant 5-7 minutes dans un wok ou une grande poêle à bord haut.
Ajoutez les carottes précuites puis le chou émincé. Remuez. Salez et poivrez généreusement.
Intégrez alors le pesto puis le riz égoutté. Mélangez.
Fouettez les œufs dans un plat creux.
Poussez le riz aux légumes sur le côté et versez les œufs battus en remuant. Intégrez ensuite les œufs bouillés au riz.
Ajoutez encore les haricots et les pois et laissez doucement étuver à couvert pendant 2-3 minutes sur feu très doux.
Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Accompagnez de sauce soja pour celui qui aime !