Sablés Bretons

- Mélangez le beurre en pommade, la farine, le sucre, le sel, la levure, 2 œufs et l’essence de vanille dans un plat creux et formez une boule de pâte.

- Emballez la pâte dans un chiffon humide et placez au frigo pour 1 heure.

- Préchauffez le four à 180°C.

- Abaissez la pâte au rouleau à 1 cm d’épaisseur et formez des sablés avec un emporte-pièce.

- Disposez les cercles de pâte sur du papier sulfurisé placé sur la plaque du four.

- Mélangez le jaune d’œuf avec 1 c à soupe d’eau.

- Badigeonnez le sommet de chaque biscuit.

- Formez des croisillons sur chaque pâton avec une fourchette.

- Enfournez 20 à 25 minutes selon votre goût.

- Laissez refroidir sur une grille avant de les placer dans une boîte métallique hermétique.

 

Remarque :

Pour 40 biscuits.

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