Soupe de Poireaux-Carottes au Roquefort

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

- Poireaux entiers 4
- Carotte(s) 2
- Oignon(s) 1 gros
- Beurre de Cuisson
- Roquefort 125g (ou bleu d’auvergne)
- Pomme(s) de terre 1 grosse
- Sucre semoule 1/2 c à soupe
- Bouillon de poule 1 litre (2 cubes)
- Crème fraiche epaisse 1 c à soupe
- Sel
- Poivre

Préparation:

Ce potage sur <Cuisinez à votre Domicile>

Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Nettoyez et coupez les poireaux en julienne. Réservez la moitié d’un à part.
Pelez et coupez la pomme de terre en dés.
Emincez l’oignon.
Détaillez en dés 65g de Roquefort
Dans le bol du robot Monsieur Cuisine, placez un peu de beurre de cuisson et l’oignon émincé. Faites rôtir 3 minutes/120°C/vitesse 1.
Ajoutez ensuite les poireaux émincés, les carottes, le fromage, les dés de pomme de terre et le bouillon. Salez et poivrez.
Fermez le couvercle du robot et faire cuire le potage 40 minutes/95°C/vitesse 1 ou 2.
Pendant ce temps, faites revenir la julienne de poireaux réservée dans du beurre chaud. Salez et poivrez. Terminez en les caramélisant avec un peu de sucre semoule. Réservez.
Lorsque le potage est cuit, ajoutez la crème épaisse puis mixez le tout 2 minutes/vitesse 8 à 10.
Transvasez le potage mixé dans une casserole et intégrez-y les poireaux confits.
Servez le potage avec quelques dés de bleu.