Tarte Cookies-Chocolat-Café, Éclats de Meringue

Cette tarte sur <Cuisinez à votre Domicile>

Dans le bol du mixeur Monsieur Cuisine, mixez 10 secondes/vitesse 7 le chocolat noir. Réservez.
Placez alors le sucre semoule dans le bol et mixer sur turbo 5 secondes.
Ajoutez le beurre et l'œuf. Mixez pendant 1 min 30 sec/vitesse 4.
Incorporez enfin la farine et mixez 5x 1 seconde sur turbo.
Sortez la pâte et intégrez les pépites de chocolat à la main. Filmez la pâte en boule et réservez au frigo 1 heure.
Préchauffez le four à 170°C.
Après ce temps, étalez-la dans votre moule (diamètre 22 cm) et faites-la cuire 12 minutes à blanc (avec des pois sur papier sulfurisé).
Sortez la pâte précuite, laissez refroidir quelques minutes puis retirez délicatement les pois de la cuisson à blanc et replacez au four pendant 10 minutes.
Laissez refroidir la pâte.
Préparez la crème au café : baissez le four à 150°C.
Placez le chocolat blanc, le lait, la crème, l'arôme et le café dans le bol mixeur du Monsieur Cuisine.
Programmez 3 minutes/60°C/vitesse 3.
Ajoutez l'œuf et mélangez 30 secondes/vitesse 2.
Versez cette préparation sur la croûte cookies et enfournez pour 15 minutes (150°C).
Laissez la tarte 25-30 minutes dans le four éteint.
Sortez du four et répartissez les éclats de meringue.
Laissez refroidir puis réservez au frais pendant 2 heures avant de déguster.