Tartelette Sucrée-Salée au Boudin Blanc et Reblochon

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Emincez finement les échalotes.
Coupez la pomme en petits dés.
Faites revenir les échalotes et les dés de pomme dans du beurre chaud. Salez peu et poivrez. Ajoutez le miel et laissez confire une minute puis réservez hors du feu.
Préchauffez le four à 200°C.
Répartissez la pâte dans les moules à tartelette sur du papier sulfurisé puis piquez le fond avec une fourchette.
Coupez le boudin en fines rondelles.
Coupez le reblochon en 18 rectangles.
Déposez la compotée d’échalotes aux pommes et au miel dans le fond de chacune des tartelettes.
Répartissez ensuite les rondelles de boudin et disposez par-dessus, les rectangles de fromage. Poivrez un peu.
Arrosez du reste de miel.
Enfournez 15 à 20 minutes.