Velouté de Potiron au Piment d'Espelette

- Epluchez et coupez en morceaux le potiron et les pommes de terre.

- Hachez grossièrement l’oignon.

- Faites revenir à feu doux les oignons, puis les morceaux de potiron et les pommes de terre.

- Arrosez avec le bouillon et le lait. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 45 minutes.

- Salez, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette.

- Mixez le tout puis incorporez la crème avant de vérifier l’assaisonnement.

- Servez sans attendre.

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