Mousse aux kiwis

Epluchez deux kiwis et coupez les en petits dés. Réservez.

Coupez les deux autres kiwis et écrasez-les en purée, mélangez avec le sucre et les jaunes d’œufs dans une petite casserole. Porter sur feu très doux, en mélangeant vivement et sans arrêt 2 à 3 min. Laissez refroidir.

Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange de kiwis et de jaunes d’œufs additionné des kiwis en dés. Versez dans de petites coupes individuelles et mettez au frais.

C'est un délice !