Keuftes armeniens de ma mere

Recuperer l'equivalent de 4 tranches de pain de mie blanc et ne garder que la mie. Celle ci doit etre un peu seche pour etre plus facile a travailler (rapide passage au four ou la sortir la veille). L'emietter et l'imbiber de lait.

Hacher l'oignon et le persil a l'aide d'un mixeur electrique (la taille des morceaux peut varier selon les gouts).

Melanger la viande, le pain, le persil, l'oignon et 1 oeuf cru a la main dans un grand saladier.

Mouler, a la main toujours, des petites boulettes de farce (elles seront plus rapidement cuites ainsi).

Les faire revenir dans une poele avec un peu d'huile (pas d'huile d'olive) jusqu'a ce que les keuftes soient dores (ils ne sont pas supposes etre saignants).

Deposer les keuftes cuits dans un plat recouvert de papier absorbant et servir chaud accompagne de riz pilaf !