Tarte tatin

Prechauffer le four th. 6/7.

Eplucher et tailler les pommes en quartiers. Faire cuire le sucre dans une casserole avec 2 cuilleres a soupe d'eau et l'interieur de la gousse de vanille pour obtenir un caramel legerement brun. Hors du feu, ajouter le beurre, melanger puis verser le caramel dans un moule a manquer prealablement beurre ou huile.

Ranger les pommes dans le moule. Etaler la pate en rond, deposer sur les pommes, piquer la surface avec une fourchette.

Mettre la tarte a cuire 30 min dans le four prechauffe.

Sortir la tarte, la laisser tiedir avant de demouler delicatement.

Vous pouvez servir avec de la glace a la vanille ou de la creme fraiche epaisse pour les puristes ! 

P. S. pour le caramel, il est possible de rajouter une cuillere a cafe de miel en cours de cuisson ainsi que quelques gouttes de citron pour avoir un caramel plus aromatise...