Biscuits moelleux à la carotte

Prélevez les zestes de l'orange et réservez.

Pelez et râpez les carottes avant de les faire bouillir 5 min dans une casserole d'eau.

Egouttez-les et réduisez-les en purée.

Faites blanchir le beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs, les zestes d'orange et la purée de carottes puis mélangez.

Incorporez la farine tamisée avec le sel et la levure.

Quand le mélange est homogène, déposez la pâte en petites boules espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez four de 180°).

Petit nappage :

Pour ne pas gâcher le jus d'orange, mélangez-le au sucre glace et nappez les biscuits.

(Ps : si la pâte est trop molle un ptit coup au frigo l'aidera à mieux se tenir !).