Mille feuilles

Sur un plan de travail saupoudré de farine, et a l'aide d'un rouleau à patisserie, abaisser la pate feuilletée à une épaisseur.

De 3 mm, l'étaler sur un plat beurré la laisser reposer pendant 10 mn, puis piquer sa surface avec une fourchette, pour qu'elle ne gonfle pas pendant la cuisson.

Enfourner à four 200°pendant 15à20 mn. Laisser refroidir puis couper le rectangle en 3 bandes, a l'aide d'un couteau aiguisé, en laissant la bande la plus nette pour le bas.

A l'aide d'une cuillére (ou une poche a douille) garnir la premiére bande avec la moitié de la creme et poser la deusiéme bande de pate, verser dessus l'autre moitié de créme et poser la derniére bande a l'envers, en appuyant pour bien maintenir l'ensemble.

A l'aide de la lame d'un couteau chaude, façonner les cotés du mille feuille.

Faire fondre le fondant au bain-marie, en lui ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Prélever un peu de fondant et lui ajouter le cacao.

Verser le fondant blanc sur la surface et l'étaler rapidement, a l'aide d'une spatule.

A l'aide d'une seringue, faire des lignes de fondant au chocolat sur la largeur du mille feuille ; puis passer la pointe d'un couteau dans le sens contraire.

Couper les morceaux de mille feuille a l'aide d'un couteau -scie.