Aubergines grillées au balsamique , feta et menthe

Posez une poêle sur un feu vif. Retirez les extrémités des aubergines et copez-les en fines rondelles.

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec l'ail haché et un peut de sel et de poivre. Badigeonnez les deux côtés des aubergines avec de l'huile puis faites-les cuire environ 2 min de chaque côté, jusq'à ce qu'elles soient tendres.

Disposez les tranches d'aubergines sur un plat en les faisant chevauchez, éparpillez les tomates cerises coupées en deux et la feta émiettée dessus. Arrosez de vinaigre balsamique et de menthe haché, poivrez.