Brouillade d'oeufs au saumon et fines herbes ( recette express)

Découpez un cercle dans les oeufs et videz-les délicatement. Lavez les coquilles ;.

Battez ensuite les oeufs en omelette ;.

Faites fondre le beurre dans une casserole, versez les oeufs battus et cuisez-les au bain-marie dans une autre casserole en remuant. Salez et poivrez, ajoutez la crème, les fines herbes et le vinaigre balsamique ;.

Remplissez les coquilles à l'aide d'une petite cuillère. Décorez de saumon et d'herbes.

Bon appétit