Gâteau de semoule

Faites bouillir le lait avec la fleur d'oranger et 40g de sucre.

Séparez les blans des jaunes, battez les jaunes avec le reste du sucre ;.

Versez la semoule dans le lait sans cesser de remuer (encore sur le feu) ;.

Arrêter le feu et Montez les blans en neige avec une pincée de sel ;.

Prenez la casserole avec le mélange lait, fleur d'oranger, et sucre versez-le dans un saladier pour le faire refroidir ;.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, puis les blancs délicatement et avec une spatule souple ;.

Mettez la préparation dans des ramequins, puis les faire cuires 30 min à 180°C au bain marie.

Bon appétit