Salade colorée de crudités râpées & Rillettes de Thon

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

une belle courgette deux belles carottes une belle pomme 4 tomates moyennes 100g de lentilles du Puy 2 cc de moutarde mi-forte1 càs d'huile de noix 1 càs vinaigre 300g de thon au naturel (poids net égoutté) 1 pot de fromage blanc 3% de matières grasses (100g) 1 poignée de menthe séchée 1 cc de vinaigre balsamique Sel poivre

Préparation:

Cuisson des lentilles : les mettre dans une casserole. Ajoutez cinq fois leur volume en eau (je mesure leur densité dans un verre doseur pour avoir le même volume en eau). Portez lentement à ébullition et laissez mijoter suivant le temps indiqué sur le paquet (en général, 25 à 30 minutes).

Préparation des légumes/fruit : lavez tous les légumes et fruit. Epluchez les carottes (l'avantage ici d'utiliser des produits bio c'est d'avoir la possibilité de sauter cette étape). Au robot/à la râpe, râpez la courgette et les carottes. Râpez la pomme et citronez-là pour évite que la chair ne s'oxyde.

Préparez la sauce : versez le vinaigre dans un saladier et salez (modérément, la moutarde s'occupera du reste). Ajoutez la moutarde puis l'huile (si vous trouvez qu'il n'y a pas assez de sauce, coupez à l'eau).

Rassemblez les fruits et les légumes dans le saladier. Bien mélanger et placer au frais jusqu'à la dégustation.

Préparez les rillettes : égouttez le thon et émiettez-le dans un bol. Ajoutez le fromage blanc, le vinaigre balsamique et la menthe séchée. Bien mélangez et placez au frais jusqu'à dégustation.

Retrouvez moi sur vide-frigo.blogspot.fr