Aloyau braisé aux légumes

1-Eplucher les légumes et coupez les en morceaux. Découper la viande en morceau.

2-Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir le manioc, puis les morceaux de viande. Retirer le tout, jeter alors dans le jus les oignons et l'ail haché. Faire dorer et ajouter le concentré de tomates, delayer avec un peu d'eau.

3-Remettre la viande avec le sel et le poivre. Mouiller avec de l'eau et porter à ébullition. Ajouter les légumes et le laurier, sans le manioc.

4-Baisser le feu, qui doit être doux pendant 30 min. A ce moment, metter le manioc. Continuer la cuisson pendant 20 min à feu doux.