Carri d'oeufs

1-Hacher l'oignon. Piler l'ail, le sel, le poivre et le gingembre. Hacher les tomates.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.

2-Ajouter les épices pilées. Mettre ensuite le curcuma, puis les tomates.

Mélanger, couvrir puis laisser mijoter 5 min. Ajouter les oeufs durs, mélanger 10 min et rajouter un peu d'eau.

3-Avant de servir couper les oeufs en deux, servir avec du riz.