Gaufres z'animos

1-Ds un saladier, mélangez la farine et la levure. Ds une casserole, faites tiédir le lait avec le beurre. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

2-Creusez un puits au centre de la farine et ajoutez les jaunes, le sucre et le sel. Versez doucement la moitié du mélange lait-beurreen remuant pour éviter les grumeaux.

3-Ajoutez le reste de lait au beurre et mélangez bien. Laissez reposer 45 min.

4-Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la pâte.

5-Faites cuire les gaufres et saupoudrez de sucre glace.