Rösti de patate douce

Source: https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/roesti-de-patate-douce-au-curry-348645

1. Épluchez et râpez les patates douces. Essorez-les au maximum et déposez-les dans un saladier. Ajoutez les œufs, la farine et le persil ciselé. Salez et poivrez, ajoutez le curry puis mélangez le tout.

2. Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile et versez une louche de préparation à la patate douce. Laissez-les cuire 5 min sur cette face.

3. Retournez ensuite les galettes avec une assiette ou une spatule et poursuivez la cuisson pour 5 min sur l’autre face. Renouvelez l’opération avec le reste de pâte.

Cette recette disponible sur: https://aurelb25230.wixsite.com/simplecommecuisine