Abricots meringués au miel

1. Couper les abricots en deux, retirer le noyau et placer les oreillons, côté bombé vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de deux cuillères à soupe de sucre.
2. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à être fermes, ajouter le sucre en continuant de battre.
3. Former un dôme de meringue sur chaque oreillon d’abricot (utiliser une poche à douille ou une cuillère à café).


5. Enfourner pendant 20-25 minutes à 160°c. La meringue doit colorer.
6. Préparer la sauce : dans une petite casserole, verser la crème fraîche et le miel. Porter à frémissements et laisser réduire d’un tiers. Verser dans un bol et laisser refroidir.









Source: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/349062-abricots-meringues-en-trio-creme-au-miel