Beignet au sucre

Melanger la farine et la levure, ajouter le sucre, le sucre vanille, les oeufs, le jaune et le lait préablement tiédi. Melanger jusqu'a ce que la pâte se détache des flancs du récipient. Couvrir avec un linge pour garder l'onctuosité.

Placez la terrine dans un endroit tiède et laissez lever la pâte pendant environ 1 heure. Une fois la pâte bien levée, la pétrir à nouveau. L'étaler en une abaisse d' 1/2 cm d'épaisseur.

Coupez l'abaisse en 2 parties égales. Dans une parties de l'abaisse, découpez à l'aide d'un verre en guise d'emporte pièces des cercles de 6 cm de diamètre. Dans l'autre moitié de l'abaisse, à l'aide du même verre, découpez un nombre égals de cercles.

Les placez ensuite sur les autres cercles.

Pour coller les 2 disques l’un à l’autre, en humecter légèrement les bords.

Souder les bords par une légère pression des doigts.

Les placer ensuite sur un torchon dans un plat et laisser reposer 45 minutes dans un endroit tiède.

Attention les beignets doivent être saisis avant d’être plongés dans l’huile de friture chauffée à une température de 180°.

Dorer à grande friture, des 2 côtés.

Égoutter et saupoudrer du sucre mélangé à la cannelle en poudre.

Laisser refroidir 5 minute.