Macarons à la confiture de lait

Préparer la confiture de lait :

Mettre le lait dans un casserole assez haute avaec le sucre et la vanille. Faire bouillir tout en mélangeant pendant 2 minutes. Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pendant 1h/1h30 jusqu'à ce que la confiture prenne un jolie couleur caramel.

Préparer las coques :

Mettre dans un mixeur les amandes et le sucre glace, travailler la préparation pour que les mandes soient bien réduites. Séparemment battre les blanc en neige, avec l'arome de vanille. Y rajouter le sucre en poudre et battre de nouveau. Incorporez les deux préparations l'une à l'autre en prenant soin de ne pas casser les blancs.

Sur une feuille de papier sulfurisée disposer des ronds de pates (environ 3 cm de diamètre). Laisser crouter une vingtaine de minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 120 degrès. Enfourner les macarons pendant 25-30 minutes.

Les laisser refroidir une fois sortis du four, puis les décoler de la plaque. Monter les macarons en étalant une cuillère de confiture de lait entre 2 coques.