Quiche tomates/poivrons/mozzarella à la moutarde et aux herbes de provence et curry

Etalez la pâte brisée sur du papier cuisson sur le plat. Etalez de la moutarde sur toute la pâte (de préférence qu'on ne voit plus la pâte, pour qu'il y en ait assez et que l'on puisse sentir le goût au final). Découpez les tomates en lamelles, les disposer sur la pâte.

Découpez le demi poivron en cubes, les éparpiller sur la pâte également. Dans un saladier, mélangez le lait, la crème fraîche, les oeufs. Ajoutez du poivre, du sel, un peu d'herbes de provence, et une pincée de curry.

Versez le tout sur la pâte. Enfournez le temps nécessaire. Rajoutez au moment de servir les morceaux de mozzarella découpés en lamelles sur la quiche (pour ne pas perdre la saveur lors de la cuisson au four).