Pain au chocolat

- Délayer la levure dans l eau tiéde.

- Dans un grand saladier mettre la farine le sel et le sucre creusez un puits et incorporer petit a petit le lait.

- Quand le lait est totalement incorporé ajoutez le melange eau levure et petrissez la pate 15 min.

- Formez une boule placer la dans un saladier avec un linge et laisser reposer 2 heure.

- Etalez ensuite la pate en carre sur un plan de travail etalez le beurre mou au milieu et replier le en 3 puis en 2, allonger replier encore en 3 et replier en 2 et replier en trois laisser 30 min au frigo.

- Couper des rectangle de 5x7 poser une barre de chocolat a l extremiter roulez un tour mettre encore un barre de chocolat puis continuer a roulez sans serrer la pate , depauser sur une plaque avec une feuille de cuison laisser reposer 1 heure pour qui prend du volume.

- Dorez vos petit pain avec l oeuf battu.

- Faire cuire 15 a 20 min au four chaud (180°).

- Laisser refroidire.