Roulade d aubergine a la ricotta / epinard

Couper vos aubergine en fine tranche horizontalement, les mettre sur une plaque avec du sel, pour faire dégorger vos aubergine laisser 15 min, essuiez les pour enlever le sel, sur la plaque ajoutez de l huile d olive mettre vos aubergine, huiler encore un peut, mettre au four 20 min +-.

Fait cuire vos epinard si il sont fraid, ensuite melanger les a la ricotta, salé poivre le tout.

Couper vos mozzarela en rondelle.

Quand les aubergine on cuit, faudras farcire chaque tranche du melange ricotta/epinard, mettre dans un plat a gratin et decorer d'une rondelle de mozzarella, quand votre plat qui iras au four est remplie de vos roulade ajoutez la sauce tomate, un peut de basilique, cuire le tout 20.

server chaud