Flan au fromage

Mélangez la farine, sel et levure. Incorporez le saindoux et le beurre. Ajoutez de l'eau et faites une pate ferme.

Sur votre planche a patissierie, saupoudrée de farine, étalez la pate au rouleau, faites en sorte qu'elle puisse garnir un moule a tarte. Une fois dans le moule, piquez la avec une fourchette et mettez-la au frigo pdt que vous préparez la garniture.

Pelez l'oignon, coupez-le en gros morceaux. Chauffez l'huile dans une poéle, faites frire l'oignon, mettez-le sur la pate dans le moule. Fouettez les oeufs avec la creme et le lait. Ajoutez la moutarde et le poivre. Rapez le fromage, incorporez-le aux oeufs et mettez le tout sur la pate.

Faire cuire pdt 10 mn a four moyen puis diminuer la trempérature en milieu de cuisson et poursuivre pdt 25 à 30 mn.

Servir chaud avec une salade.