Oeufs durs muscade au gratin

Faites durcir 4 oeufs a l'eau bouillante salée pdt 8 mn. Mettez a fondre 30 gr de beurre dans une casseole. Ajoutez la farine. Remuez pdt 2 mn puis ajouter le lait froid. Mélangez jusqu'a ébulition. Incorporez la créme fraiche. Salez, poivrez et parsemez d'un peu de muscade rapée. Laissez cuire encore 7 a 8 en mélangeant pour ne pas avoir de grumeaux. Hors du feu, ajoutez 75 g de gruyére rapé et un jaune d'oeuf. Battez vigoureusement.

Ecaillez les oeufs durs. Coupez-les en deux et déposez-les dans un plat a gratin. Nappez de sauce. Parsemez le dessus de gruyére et de noisette de beurre. Mettre au four jusqu'a ce que le dessus soit bien doré.

Servir chaud accompagnée d'une salade.