Tartare de tomates, concombre et thon

Portez une grande casserole a ébulition et plongez-y les tomates 30 sdes. Pelez-les et coupez-les en dés. Réservez-les au frais. Pelez le concombre, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillére, épépinez-le. Taillez-le en petit cubes et mettez-les dans une assiette, salez généreusement et réservez au frais 30 mn.

Emiettez le thon. Lavez, essorez et ciselez grossiérement le basilic. Coupez la feta en petit dés. Pressez le citron. Faites une vinaigrette en émulsionnant le vinaigre, l'huile et le jus du citron. Ajoutez le basilic, poivrez.

Passez lz concombre rapidement sous l'eau puis égouttez-le. Posez le sur du papier absorbant. Mettez-le dans un bol. Versez la vinaigrette sur les tomates et sur les concombres sans les mélanger.

Disposez 4 verres suffisament larges. Déposez une couche de tomates, puis de thon, de feta et de concombre. Remplissez les verres a moitié. Renouvelez l'opération jusqu'au bord.

Servir trés frais