Oeufs cocotte aux poireaux et aux moules

Commencer par couper en ptits morceaux l echalotte et les poireaux, ensuite faites les revenir dans un peu d'huile d olive sans trop colorer.

Quand tout est cuit ajouter une bonne cuillere de creme fraiche, ensuite incorporer les moules, et laisser revenir environ 10 mn.

Deposer au fond des ptits cocottes une bonne cuillere de fondue de poireaux aux moules, verser par dessus un peu de gruyere et y deposer le blanc d oeuf, mettez au four a 180/200° jusqua ce que le blanc soit cuit, quand tout est cuit alouetr par dessus le jaune d oeuf et poudrer d un peu de curry, remettre au four 5 mn, sortez et deguster !