Chutney Pomme/orange agréablement parfumé aux épices**

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédient pour 4/6 personnes (1 pot moyen):

-2 pommes (Granny smith ) pelées et coupées en dé,

-1 orange (le jus + 2 rubans de zestes d'orange si non traitée)

-1 gousse d'ail,

1 Cà S de sauce soja,

-1 pincée de cumin,

-1 pincée de cannele,

-1 graine de cardamome,

-1 pincée de piment (cayenne ou autre)

-1CàC de vinaigre (balsamique ou autre)

- 1CàC de sucre Roux,

-25 cl d'eau,

-5 g de gimgembre frais hâché finement.

Préparation:

Ce chutney trés parfumé a été réalisé pour accompagner du canard confit..... Néanmoins, il peut également accompagner foie gras, poissons, crustacés, gibiers, volailles... Mettre les dés de pomme dans une casserole. Ajouter l'ail et toutes les épices, le zeste, le jus d'orange, la sauce soja et 25 cl d'eau. Ajouter le sucre et le vinaigre et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et cuire encore pendant 10 minutes. Remuer régulièrement pendant la cuisson. Se conserve quelques jours au Frigo. Trés Bon malgré que la saveur de la pomme soit prédominante sur celui de l'orange (peut -être dù au fait que je n'ai pas mis de zestes d'orange !). J'ai bien aimé le dosage des différentes épices. A refaire... Et pourquoi pas avec d'autres fruits..

Artcicle en entier sur Mon Blog AVOCAT & CHOCOLAT